Pastel de chocolate caliente

 

Marcelo Banchieri


 

INGREDIENTES (4 personas)

 

Para el pastel

300 g de chocolate amargo

25 g de manteca

4 claras batidas a nieve

Además

1 bola de helado cítrico

 

 

 

 

PROCEDIMIENTO

Derretir el chocolate y la manteca en un recipiente a baño María. Incorporar las claras batidas, mezclando en forma envolvente con cuchara de madera. Colocar en un molde de silicona tipo flanera (u otro molde enmantecado) y hornear 12 minutos a 180ºC.

SERVICIO

Desmolde con cuidado y sirva con helado.

 

 

Vino sugerido

Juan Bautista Passadore

Bodegas y Viñedos Santa Rosa