Francis Mallmann

Garzón Hotel & Restaurante
Pueblo Garzón
Rocha, Uruguay

(598 410) 2811 / 2809

www.restaurantgarzon.com
 

Los Negros
Calle Teros s/n
junto al Faro
José Ignacio Maldonado, Uruguay

(598 486) 2091 2033
 
               

Patagonia Sur

Rocha 803 y Pedro de Mendoza
La Boca
Buenos Aires, Argentina
(54 11) 4303 5917 / 4303 5918  

www.restaurantepatagoniasur.com

Restaurant 1884
Belgrano 1188
Mendoza, Argentina   

(54 261) 424 6298

La cocina del fuego
 

“…poco a poco comencé a investigar en las raíces del fuego, en la cultura andina y pampeana y así me encontré con el horno de barro, el infiernillo, el asador, sin olvidar la parrilla y el rescoldo...”. Así nos cuenta Francis Mallmann sobre su cocina del fuego y presenta sus recetas cocinadas en el infiernillo y en el horno de barro.

·          Langostinos y verduras grillados

·          Caja de pescado

·          Tarta de ciruelas y duraznos quemados